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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可
品尝。