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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加

入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。