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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜  切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加 入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 
盖上锅盖焖。