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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水
快熬干
的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。