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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大 火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀  稍收汁时盖上  锅
盖焖。