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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放 入
煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。