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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。