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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一
遍，放两勺油，
 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可
品尝。