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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入 2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖
焖。