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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片  、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，  盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加
入盐 ，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖 焖。