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　　 做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。