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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到 
水快 熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。