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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
， 盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快
熬干的时候

加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。