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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱  段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时
候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。