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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜 、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。