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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后

转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。