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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺


油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。