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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅
 上 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调 味即可品尝。