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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮  沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味 即可品尝。