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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切成段。锅烧 热， 倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干

的时

候加入  盐，翻炒

均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。