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　　做法： 
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的  清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。