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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸

 泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。