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　　做法
：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。