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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。