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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽  、
蚝 油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。