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　　做法：春笋切   成 片后加 少许盐捞出  后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。