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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清

水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到

水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。