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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。