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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热
锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可
品尝。