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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。