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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。