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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄
。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味 即 可品尝。