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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成 
段

。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。