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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻

炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。