老司机
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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油 ，
放入生 姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。