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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。