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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。
锅烧热，  倒入2勺油，放 入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。