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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。