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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。