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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。