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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。