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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗

净淮山和薏米 
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。