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　　做法：
春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。