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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。