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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1 分钟 
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。