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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材 料，武火煮
沸，转中 小火 煲一 个半小时，下盐调味
即可品尝。