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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油
 六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小
火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。