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　　做法：春笋切成
片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再 
加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。