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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。