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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油
 ，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。